Preparazione:
Versare la farina in una ciotola e disponila a forma di vulcano, aggiungere al centro le carote, il miele, sale e pepe, e sciogliere al centro il lievito di birra in 10 dl di acqua tiepida.
Mescolare bene e impastare per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo tiepido per 2 ore. Trascorso il tempo stabilito continua a lavorare l’impasto e forma dei panini , e adagiateli direttamente su una teglia coperta da carta da forno. Lasciate riposare per altri 40 minuti, quindi infornate a 220 ° per circa 1 ora.
Il pane alle carote è pronto.