Le uova non sono solo un alimento essenziale nella cucina mediterranea, ma anche molto di più. Accompagna quasi tutta l’evoluzione umana ed è diventato un argomento di ricerca per università e istituti di ricerca di tutto il mondo, studi che hanno confermato ed eliminato verità e miti.
In questo articolo, elenchiamo i miti e i benefici delle uova:
COLESTEROLO
Le uova contengono colesterolo e il consumo eccessivo non è stato raccomandato per decenni. Infatti, sebbene contenga colesterolo , contiene una piccola quantità insignificanti. Se si ha il colesterolo alto, non si dovrebbero mangiare più di 3 uova a settimana.
Alcuni studi recenti hanno confermato che la presenza di vitamine e antiossidanti rende le uova un alimento ideale per prevenire malattie come l’arteriosclerosi.
Le uova ti fanno ingrassare? Questo è un altro mito sull’uovo più comune, che potrebbe essere parallelo alla storia del colesterolo. Le uova in realtà non fanno ingrassare: contengono poche calorie e molte proteine e sono alimenti fondamentali per le persone che vogliono perdere peso..Tuttavia, va considerato anche il metodo di preparazione: le uova fritte non sono certo un alimento dietetico.
Non è consigliato lavare le uova prima di cuocerle o di conservarle in frigorifero. Il guscio d’uovo è poroso e permette ad alcune particelle di penetrare all’interno di esse. Lavando le uova indeboliamo ancora di più il guscio. Basta pulire le uova con un panno.
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